發酵罐的基本條件機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。發酵罐的基本要求

    1)結構嚴密，經得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌*和減小金屬離子對生物反應的影響;

    2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質量、動量傳遞性能;

    3)在保持生物反應要求的前提下，降低發酵罐能耗;

    4 )有良好的熱量交換性能，以維持生物反應適溫度;

    5)有可行的管路比例和儀表控制，發酵罐適用于滅菌操作和自動化控制。

    清洗發酵罐是也是一個技術活，需要專業的人員來進行清洗。在清洗過程中要遵循既定的步驟以及要銘記一些注意事項。在清洗過程中，要注意以下的一些問題。

    當進出管道連接處發生漏氣情況時，通過擰緊街頭仍然不能解決問題的話，那么就要思考是否應該更換填料來處理。在清洗發酵罐時，一定要注意，要用的軟毛刷來清洗，以免將罐體刮傷。在罐子長期沒有使用的情況下，應該及時的清洗，將整個罐體內殘留的水以及其他物質排出干凈，以保證將來需要的時候能夠正常的使用。定期更換潤滑油，以保證正常使用和罐體的壽命。在清洗時要注意，儀表盤，電氣設備不能跟水接觸，防止被水浸壞。在發酵過程中，一定要保持的潔凈，工作臺保持干凈，用過的東西及時清理，方便以后的使用。在清洗過程中要注意的問題就是這些了。